The Organic Garden
Allan Shepherd
Выражаем надежду, что "The Organic Garden" будет полезной и поможет в деле обустройства приусадебного ...
Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов
Электронная книга
- Автор: Коллектив авторов
- Издатель: КноРус
- Год:
- ISBN: 978-5-94727-678-7
- Цена: 199 Руб.
Сила в познании, и книга - главный кладезь знания. И путеводная нить... И вот великолепный пример того рода работы, что способствует расширению кругозора и помогает человеку познать, изменить и улучшить свой мир - "Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов"
В монографии представлены результаты скринига наиболее перспективных источников пищевых функциональных ингредиентов. Изучены факторы, формирующие качество и функционально-технологические свойства. Представлен анализ новых технологий производства полифункциональных пищевых ингредиентов из натурального сырья растительного происхождения и рассмотрены некоторые прогрессивные технологии производства натуральных комплексных поликомпонентных экологически безопасных пищевых продуктов с высокой добавленной пищевой ценностью, компенсирующих недостаток белков, витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов и других биологически активных веществ в продуктах питания на основе сырьевых источников средней зоны Российской Федерации.
Смеем надеяться, что "Управление качеством пищевых функциональных ингредиентов" вооружит вас знаниями и поможет познать и изменить некоторые особые аспекты бытия.
