The Organic Garden
Allan Shepherd
Выражаем надежду, что "The Organic Garden" будет полезной и поможет в деле обустройства приусадебного ...
Food Materials Science and Engineering
Электронная книга
- Автор: Bhesh Bhandari
- Издатель: John Wiley & Sons Limited (prof)
- Год:
- ISBN: 9781118373934
- Цена: 14721 Руб.
Сила в знании, и книга - незаменимый носитель знания. Но не только... И вот потрясающий экземпляр той работы, которая дает новые сведения из разных областей, в том числе помогает увидеть новые пути к получению информации - "Food Materials Science and Engineering"
Food Materials Science and Engineering covers a comprehensive range of topics in relation to food materials, their properties and characterisation techniques, thus offering a new approach to understanding food production and quality control. The opening chapter will define the scope and application of food materials science, explaining the relationship between raw material structure and processing and quality in the final product. Subsequent chapters will examine the structure of food materials and how they relate to quality, sensory perception, processing attributes and nutrient delivery. The authors also address applications of nanotechnology to food and packaging science. Methods of manufacturing food systems with improved shelf-life and quality attributes will be highlighted in the book.
Надеемся, что "Food Materials Science and Engineering" окажет вам помощь в познании данной области, даст пищу для ума и поможет в решении специфических проблем.
