The Organic Garden
Allan Shepherd
Выражаем надежду, что "The Organic Garden" будет полезной и поможет в деле обустройства приусадебного ...
Экология продуктов питания
Электронная книга
- Автор: Светлана Габелко
- Издатель: Новосибирский государственный технический университет
- Год:
- ISBN: 978-5-7782-2726-2
- Цена: 205 Руб.
Знание - несокрушимая сила, и книга - лучший аккумулятор мудрости. И путеводная нить. И вот великолепный вид такой работы, которая несет знания, помогает решить проблемы, являясь своего рода руководством в определенных вопросах - "Экология продуктов питания"
В учебном пособии дается характеристика ксенобиотиков природного и антропогенного происхождения, пищевых и биологически активных добавок, представляющих опасность для человека при их употреблении с пищей; рассмотрены критерии их регламентирования, методы определения и защиты пищевого сырья и продуктов питания от контаминации; изложены способы технологической и кулинарной обработки, снижающие уровень загрязненности пищевой продукции до допустимых значений. Уделено внимание продуктам, полученным из генетически модифицированных источников, органическим продуктам питания и требованиям к их производству, сертификации и маркировке, особенностям развития органического сельского хозяйства в России и за рубежом. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения, а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Полагаем, что "Экология продуктов питания" вооружит вас знаниями и поможет познать и изменить некоторые особые аспекты бытия.
