The Organic Garden
Allan Shepherd
Выражаем надежду, что "The Organic Garden" будет полезной и поможет в деле обустройства приусадебного ...
Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen
Электронная книга
- Автор: Prof. Schwedt Georg
- Издатель: John Wiley & Sons Limited
- Год:
- ISBN: 9783527661169
- Цена: 2082.46 Руб.
Непобедимое оружие - знание, и книга - основной аккумулятор познаний. И это ещё не всё! И вот блестящий вид той книги, которая помогает выработать рациональный взгляд на мир и на себя самого, открывая новые пути для самосовершенствования и изменения окружающего мира - "Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen"
Die K"uche – ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen. Die Abl"aufe in der K"uche beschr"anken sich nicht nur auf R"uhren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. – Nein, beim Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben. Wie br"at man am besten das Schnitzel, damit es nicht zum z"ahen St"uck Fleisch ger"at? Wann mischt man die Gew"urze unter die Suppe oder an das Gem"use, um das volle Aroma zu erhalten? Warum kleben Nudeln aneinander? Wieso bleiben Erbsen saftig gr"un, nachdem man sie abgeschreckt hat? Dieses und mehr f"uhrt Schwedt spielerisch anhand von Alltagsexperimenten vor. Kochen macht Spass und chemisches Experimenten auch – beides verbindet dieses Buch. Diesmal auch mit einer Molekular- und Suppenk"uche! Stimmen zur ersten Auflage: «Was das Buch f"ur den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erl"auterung der Hintergr"unde. Es ist keine trockene Lekt"ure? sondern durch die umfangreichen Zitate und die anekdotischen Bereicherungen eine fl"ussig zu lesende Lekt"ure, die gute Anregungen f"ur Unterrichtsexperimente liefert.» Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule «Das Buch vermittelt auf spielerische Art fundiertes Wissen zur Aufkl"arung von Alltagsph"anomenen rund ums Kochen, Backen, Braten.» BG Chemie und Hauptverband der gewerblichen Berufsgenossenschaften «Chemische – und damit geschmackliche – Ver"anderungen von Nahrungsmitteln im Rahmen einer Systematik der Garprozesse sind das Thema des Buches, und damit bildet es das chemische R"uckgrat guten Kochens.» Chemie in Labor und Biotechnik
Надеемся, что "Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen" окажется полезной и поможет разобраться со своими проблемами и помочь другим.
