The Organic Garden
Allan Shepherd
Выражаем надежду, что "The Organic Garden" будет полезной и поможет в деле обустройства приусадебного ...
Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
Электронная книга
- Автор: К. А. Алексанян
- Издатель: Издательский дом “Белорусская наука”
- Год: 2012
- ISBN: 978-985-08-1427-2
- Цена: 231 Руб.
Знание - мощная сила, и книга - фундаментальный носитель ценных сведений. Но не только это... И это отменный образчик такой книги, которая помогает решить проблемы, являясь своего рода руководством для познания определеных сторон человеческой цивилизации - "Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин"
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения. Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.
Надеемся, что "Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин" окажется полезной и поможет разобраться со своими проблемами и помочь другим.
